瓜丝蛋饺

【菜肴名称】瓜丝蛋饺
【菜肴做法】

1.将黄瓜洗净，切成瓜丝状，放容器中，加入味精、盐、香油和葱姜末拌匀，调好，即成瓜丝馅
面粉调成糊
2.把鸡蛋打在碗里，加少许淀粉、盐，向一个方向搅打，调匀
3.锅放火上，放入油烧热，分次下入鸡蛋液，摊成直径6厘米的小圆蛋片10个
4.把调好味的瓜丝馅按鸡蛋皮的数量分匀，然后用蛋片包上，边缘用面粉糊粘牢，以免蒸时开口
5.蒸锅置火上，将包好的瓜丝蛋饺上屉用旺火足气蒸10分钟取出
6.蒸好的蛋饺整齐地摆在盘里
把胡萝卜切成寸段，香菇切成细丝
7.锅放火上，放入高汤少许，再放入胡萝卜、香菇，加入盐、味精、料酒，淋入水淀粉勾芡，再淋入少许明油，把汤汁浇在蛋饺上面即可食用

【做法工艺】包裹蒸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,减肥瘦身食谱,美容养颜食谱,明目食谱,贫血食谱
【主料原料】黄瓜500克
【辅料】鸡蛋250克 胡萝卜50克 香菇（鲜）15克
【调料】盐5克 味精5克 料酒10克 香油25克 小麦面粉15克 淀粉(豌豆)10克 大葱35克 姜30克 植物油15克
【怎么做好吃】鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】726.8千卡
【维生素B】60.07毫克
【蛋白质】43.45克
【脂肪】48.74克
【碳水化合物】52.31克
【叶酸】445.89微克
【膳食纤维】5.78克
【胆固醇】1462.5毫克
【维生素A】1016.25微克
【胡萝卜素】2588.4微克
【硫胺素】0.5毫克
【核黄素】0.88毫克
【烟酸】2.83毫克
【维生素C】53.9毫克
【维生素E】22.3毫克
【钙】197.6毫克
【磷】388.95毫克
【钾】648.7毫克
【钠】2746.68毫克
【碘】68.44微克
【镁】60.8毫克
【铁】6.6毫克
【锌】3.28毫克
【硒】38.01微克
【铜】0.51毫克
【锰】1.43毫克

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