椒盐土豆片

【菜肴名称】椒盐土豆片
【菜肴做法】

1.将土豆洗净，去皮，切成2毫米厚的菱形片，放入水中浸泡10分钟，捞出沥水
2.将炒锅置大火上烧热，倒放植物油，待油烧至七成热时放入上土豆片(分次下锅炸)炸至微黄色时捞出沥油，待油升温后再炸余下的土豆片
3.待炒锅内油再烧至七成热时放入土豆片复炸，炸至金黄色时捞出沥油后装盘，撒上花椒粉和白砂糖后即可上桌供食

【做法工艺】清炸
【菜肴口味】椒麻味
【菜系功效】私家菜
【主料原料】土豆（黄皮）300克
【调料】植物油50克 白砂糖10克 椒盐20克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
【能量】277千卡
【维生素B】60.81毫克
【蛋白质】7.8克
【脂肪】0.6克
【碳水化合物】63.39克
【叶酸】63微克
【膳食纤维】3.6克
【维生素A】3微克
【胡萝卜素】18微克
【硫胺素】0.3毫克
【核黄素】0.06毫克
【维生素C】42毫克
【维生素E】1.02毫克
【钙】23毫克
【磷】138.8毫克
【钾】1041.5毫克
【钠】17.74毫克
【碘】3.6微克
【镁】72.3毫克
【铁】1.26毫克
【锌】0.91毫克
【硒】1.41微克
【铜】0.27毫克
【锰】0.31毫克

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