焦熘肠圈

【菜肴名称】焦熘肠圈
【菜肴做法】

1.猪肠切成3分长的段，油菜心切段，葱切碎
大蒜切片
2.鸡蛋打开，与淀粉（留少许另用清水调开留作勾芡用）调匀
素油烧七成热后，将猪肠逐段浸涂鸡蛋淀粉糊，放入油锅内炸至焦黄，取出放盘出
3.炒锅内留15克油，烧热后放入葱、姜、木耳、酱油、油菜心，煸炒出香味，放入肉汤、料酒、盐，开锅后勾芡，再放蒜，将稠汁倒在猪肠上，用筷了拨动，使稠汁流匀即可

【做法工艺】焦溜
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,气血双补食谱,补虚养身食谱,便秘食谱
【主料原料】猪大肠250克
【辅料】木耳(水发) 15克 油菜心10克 鸡蛋130克 淀粉(豌豆)150克
【调料】大葱3克 盐5克 植物油100克 酱油20克 料酒10克 大蒜（白皮）3克
【怎么做好吃】本品有过油炸过程，需备植物油约500克。
【能量】1172.22千卡
【维生素B】60毫克
【蛋白质】37.15克
【脂肪】58.3克
【碳水化合物】135.44克
【叶酸】147.64微克
【膳食纤维】1.1克
【胆固醇】1103毫克
【维生素A】332.93微克
【胡萝卜素】67.82微克
【硫胺素】0.33毫克
【核黄素】0.67毫克
【烟酸】5.63毫克
【维生素C】4.05毫克
【维生素E】4.89毫克
【钙】137.06毫克
【磷】374.76毫克
【钾】558.96毫克
【钠】3591.46毫克
【碘】35.84微克
【镁】82.16毫克
【铁】10.42毫克
【锌】4.6毫克
【硒】61.59微克
【铜】0.43毫克
【锰】1.09毫克

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