花雕鸡

【菜肴名称】花雕鸡
【菜肴做法】

1. 将鸡去毛去内脏洗净
油菜心择洗干净
2. 将净鸡放入开水中烫一下，捞出，控干水分，蜂蜜加少许水，调匀，涂满鸡身
3. 旺火烧锅，把肥膘猪肉平铺垫底，炸出油后，放入白条鸡，反复煎至黄色，下葱、姜、花雕酒、上汤200毫升、耗油、味精、精盐盖盖，用小火煨热（中间翻一次）取出
4. 把熟鸡剁成块，上盘摆成鸡形，周围用过沸水的菜心围边，浇上煲鸡的原汤即成

【做法工艺】原炖
【菜肴口味】家常味
【菜系功效】广州菜,家常菜,健脾开胃食谱,补虚养身食谱
【主料原料】鸡700克
【辅料】肥膘肉500克 油菜心50克
【调料】花雕酒100克 姜10克 大葱10克 味精3克 盐5克 蚝油5克 蜂蜜5克
【怎么做好吃】原料中鸡是去毛后净重700左右的小鸡。
【能量】5245.99千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】149.51克
【脂肪】509.24克
【碳水化合物】17.18克
【叶酸】4.13微克
【膳食纤维】1.06克
【胆固醇】1287毫克
【维生素A】536.4微克
【胡萝卜素】333.4微克
【硫胺素】0.78毫克
【核黄素】0.94毫克
【烟酸】44.19毫克
【维生素C】18.85毫克
【维生素E】6.33毫克
【钙】145.3毫克
【磷】1206.77毫克
【钾】2019.72毫克
【钠】2781.24毫克
【镁】160.41毫克
【铁】15.74毫克
【锌】11.35毫克
【硒】121.71微克
【铜】0.8毫克
【锰】0.87毫克

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