丝瓜豆腐

【菜肴名称】丝瓜豆腐
【菜肴做法】

1. 将丝瓜刮去皮，洗净，斜切成薄片
将豆腐切成片
2. 葱白洗净，切成末
蒜头去皮，切成末
3. 将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油热后倒入丝瓜片煸炒几下加精盐，炒匀出锅
4. 锅内再加植物油，油热后放入豆腐片，煎至两面微黄色，加入料酒、精盐、辣酱油和少许水，炒匀烧一开后倒入炒过的丝瓜片炒匀，后淋上水淀粉15克（淀粉8克加水7克），加入味精炒匀，再开后淋上香油盛入盘内即可上桌供食

【做法工艺】烧
【菜肴口味】微辣
【菜系功效】私家菜,美容养颜食谱,更年期食谱,清热解毒食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】丝瓜300克 豆腐(南)200克
【调料】大蒜（白皮）10克 辣酱油20克 料酒10克 盐2克 大葱5克 白砂糖10克 植物油40克 味精1克 淀粉(豌豆)8克 香油15克
【能量】446.41千卡
【维生素B】60.11毫克
【蛋白质】15.38克
【脂肪】27.19克
【碳水化合物】40.54克
【叶酸】77.36微克
【膳食纤维】5.25克
【维生素A】46.05微克
【胡萝卜素】276.2微克
【硫胺素】0.19毫克
【核黄素】0.17毫克
【烟酸】3.3毫克
【维生素C】15.85毫克
【维生素E】22.68毫克
【钙】278.81毫克
【磷】253.59毫克
【钾】696.96毫克
【钠】884.58毫克
【镁】108.63毫克
【铁】4.01毫克
【锌】1.64毫克
【硒】5.39微克
【铜】8.21毫克
【锰】0.33毫克

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