松江鲈鱼

【菜肴名称】松江鲈鱼
【菜肴做法】

1. 将鲈鱼宰杀洗净，片出鱼肉切成丁
2. 冬笋去皮切丁下入开水锅内氽熟
3. 葱、姜切末
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用
5. 火腿切末
6. 炒锅注油烧热，下入葱姜末爆香，捞去葱姜，放入鱼丁、笋丁略炒，加入料酒、鸡汤、精盐烧开
7. 用湿淀粉勾芡，淋入香油，撒入鸡肉末、火腿末即可

【做法工艺】炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,营养不良食谱,健脾开胃食谱,水肿食谱
【主料原料】鲈鱼500克
【辅料】冬笋50克 鸡胸脯肉50克 火腿50克
【调料】花生油30克 香油5克 料酒10克 淀粉(玉米)5克 盐3克 大葱5克 姜2克
【怎么做好吃】鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
【能量】994.82千卡
【维生素B】60.05毫克
【蛋白质】112.67克
【脂肪】56.24克
【碳水化合物】10.11克
【叶酸】14.34微克
【膳食纤维】0.58克
【胆固醇】490.5毫克
【维生素A】133.61微克
【胡萝卜素】46.6微克
【硫胺素】0.27毫克
【核黄素】1.03毫克
【烟酸】24.06毫克
【维生素C】0.73毫克
【维生素E】20.21毫克
【钙】714.35毫克
【磷】1503毫克
【钾】1293.52毫克
【钠】2654.8毫克
【碘】1.8微克
【镁】207.14毫克
【铁】12.02毫克
【锌】15.63毫克
【硒】174.62微克
【铜】0.37毫克
【锰】0.41毫克

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