五麻油饼

【菜肴名称】五麻油饼
【菜肴做法】

1.将葱、姜洗净均切成末备用
将面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬的面团
将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，备用
2.将猪肉绞成茸，放在盆内，加入精盐、酱油、姜末、葱末、炸米花、胡椒粉、五香粉拌匀成馅料
3.将面团擀成大薄面片，抹匀馅，卷成粗条，分成大小均匀的面剂，再逐个按成扁圆形，撤匀芝麻仁，即成饼生坯
4.平锅内淋少许麻油，放入饼坯，烙至下面成金黄色时翻身，再淋少许麻油，烙成金黄色，即可食用

【做法工艺】生煎
【菜肴口味】葱香味
【菜系功效】快餐\/主食,健脾开胃食谱,消化不良食谱
【主料原料】小麦面粉600克
【辅料】芝麻50克 猪肉(肥瘦)120克
【调料】大葱120克 姜10克 盐8克 酱油15克 五香粉2克 胡椒粉1克 碱1克 香油50克
【怎么做好吃】麻油即为香油。
【能量】3357.18千卡
【维生素B】60.61毫克
【蛋白质】122.25克
【脂肪】129.67克
【碳水化合物】455.87克
【叶酸】193.11微克
【膳食纤维】30.41克
【胆固醇】96毫克
【维生素A】37.7微克
【胡萝卜素】94.4微克
【硫胺素】3.29毫克
【核黄素】0.68毫克
【烟酸】18.54毫克
【维生素C】4毫克
【维生素E】56.57毫克
【钙】596.8毫克
【磷】1519.04毫克
【钾】1755.27毫克
【钠】4127.32毫克
【碘】17.84微克
【镁】470.4毫克
【铁】15.68毫克
【锌】6.49毫克
【硒】61.7微克
【铜】1.24毫克
【锰】2.16毫克

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