萝卜肉

【菜肴名称】萝卜肉
【菜肴做法】

1. 将里脊肉片成宽1厘米、长2厘米的薄片
2. 分别将葱、姜切细末备用
3. 肥瘦肉剁成细泥，加葱末、姜末、胡椒粉、白砂糖稍腌
4. 将肉片卷上肉泥（一头粗一头细），外面抹上鸡蛋黄，再滚上面包渣，在粗头上插上一根火腿棒，下五成热的油内炸熟
5. 将火腿棒拔下，插上香菜油，摆在盘内即成

【做法工艺】炸
【菜肴口味】咸甜味
【菜系功效】山东菜
【主料原料】猪里脊肉150克 猪肉(肥瘦)100克
【辅料】火腿30克 面包屑150克 香菜50克 鸡蛋黄100克
【调料】盐1克 黄酒1克 花生油75克 大葱10克 姜5克 胡椒粉2克 白砂糖8克
【怎么做好吃】因为制作过程中需要过油炸，所以要备花生油500克，实耗75克。
【能量】2251.6千卡
【维生素B】60.04毫克
【蛋白质】85.98克
【脂肪】158.85克
【碳水化合物】129.68克
【叶酸】100.64微克
【膳食纤维】1.32克
【胆固醇】1684.2毫克
【维生素A】576.5微克
【胡萝卜素】596.1微克
【硫胺素】1.5毫克
【核黄素】0.79毫克
【烟酸】16.24毫克
【维生素C】24.5毫克
【维生素E】38.38毫克
【钙】241.72毫克
【磷】978.59毫克
【钾】1153.58毫克
【钠】1844.79毫克
【碘】1.99微克
【镁】127.07毫克
【铁】16毫克
【锌】10.6毫克
【硒】49.73微克
【铜】0.84毫克
【锰】0.75毫克

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