芪参烧活鱼

【菜肴名称】芪参烧活鱼
【菜肴做法】

1.活鲤鱼去鳞,鳃,鳍后,剖腹去内脏洗净,在鱼身上切成十字花刀,水发香菇一切两开,生姜,葱,蒜洗净,切好备用. 2.炒锅置武火上,放花生油烧至六成熟,下鲤鱼炸成金黄色,捞出滤去油. 3.炒锅放猪油,白糖,炒成枣红色时,放入炸好的鲤鱼,党参,黄芪片同时下锅,加水适量烧开后,移文火上煨至汤浓,鱼肉熟透,将鱼捞在盘中,择去党参,黄芪片,再放入实片,姜蒜片,香菇,味精,烧开后用水豆粉勾芡,撒上葱花,浇在鱼上即成.

【做法工艺】煨
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】健脾开胃食谱,补气食谱,利尿食谱
【主料原料】鲤鱼750克
【辅料】黄芪10克 党参10克 香菇（干）15克 冬笋15克 猪肉(肥瘦)50克
【调料】料酒15克 盐3克 酱油5克 大葱5克 大蒜（白皮）5克 味精1克 姜汁3克 植物油50克 淀粉(豌豆)5克 白砂糖15克
【怎么做好吃】益气健脾,利水消肿,适用于肺脾气虚所致的水肿胀满,咳嗽气喘等症.
【能量】1142.98千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】143.23克
【脂肪】49.48克
【碳水化合物】36.86克
【叶酸】295.98微克
【膳食纤维】5.06克
【胆固醇】670毫克
【维生素A】199.7微克
【胡萝卜素】19.7微克
【硫胺素】0.38毫克
【核黄素】0.97毫克
【烟酸】25.31毫克
【维生素C】1.4毫克
【维生素E】9.85毫克
【钙】407.01毫克
【磷】1677.14毫克
【钾】2719.91毫克
【钠】1984.56毫克
【碘】35.37微克
【镁】287.98毫克
【铁】10.63毫克
【锌】18.06毫克
【硒】122.57微克
【铜】0.66毫克
【锰】1.34毫克

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