青椒炒腐竹

【菜肴名称】青椒炒腐竹
【菜肴做法】

1.将腐竹、青椒、香菇洗净后，均切成小方丁
2.将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至七成热时，放入腐竹丁、青椒丁、香菇丁翻炒数下，再加精盐、糖、味精、酱油和鲜汤，待沸用水淀粉勾芡，浇淋少许香麻油，颠翻炒锅，即可起锅上餐桌

【做法工艺】烩
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,动脉硬化食谱,骨质疏松食谱,贫血食谱,青少年食谱
【主料原料】腐竹200克 青椒150克
【辅料】香菇（鲜）50克
【调料】植物油20克 盐2克 酱油5克 白砂糖3克 味精3克 香油5克 淀粉(豌豆)5克
【能量】1045.64千卡
【蛋白质】93.31克
【脂肪】48.85克
【碳水化合物】63.86克
【叶酸】332.3微克
【膳食纤维】5.78克
【维生素A】85.5微克
【胡萝卜素】510微克
【硫胺素】0.31毫克
【核黄素】0.23毫克
【烟酸】4.05毫克
【维生素C】108.5毫克
【维生素E】60.05毫克
【钙】183.54毫克
【磷】635.56毫克
【钾】1351.05毫克
【钠】1377.72毫克
【碘】14.52微克
【镁】173.84毫克
【铁】34.95毫克
【锌】8.09毫克
【硒】15.28微克
【铜】2.83毫克
【锰】5.5毫克

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