瓜姜拌鱼丝

【菜肴名称】瓜姜拌鱼丝
【菜肴做法】

1.将鱼肉切成5厘米长的段，再片成3毫米厚的片，然后切成丝，用鸡蛋清、盐、淀粉浆好，拌点香油
2.鲜姜芽切成细丝
3.锅内放入香油，烧到六成热时，下入鱼丝，用筷子拨散滑熟，然后倒入漏勺内沥油，装盘晾凉
4.食用时，将鱼丝和鲜姜芽丝拌匀，即成

【做法工艺】拌
【菜肴口味】香辣
【菜系功效】湖南菜,私家菜,延缓衰老食谱,美容养颜食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】子姜100克 草鱼240克
【辅料】鸡蛋清25克
【调料】植物油60克 料酒25克 盐3克 淀粉(豌豆)15克
【怎么做好吃】因有滑油过程，需准备植物油约500克。
【能量】315.55千卡
【维生素B】60.24毫克
【蛋白质】46.17克
【脂肪】6.86克
【碳水化合物】18.42克
【叶酸】37.2微克
【膳食纤维】0.94克
【胆固醇】112.8毫克
【胡萝卜素】0.5微克
【硫胺素】0.01毫克
【核黄素】0.09毫克
【烟酸】0.46毫克
【维生素C】2毫克
【维生素E】5.95毫克
【钙】53.31毫克
【磷】381.8毫克
【钾】987.37毫克
【钠】1287.99毫克
【镁】90.81毫克
【铁】4.6毫克
【锌】1.13毫克
【硒】29.88微克
【铜】0.08毫克
【锰】3.46毫克

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