法式煎猪肝

【菜肴名称】法式煎猪肝
【菜肴做法】

1.提前把土豆洗净煮熟剥皮捣成土豆泥
葱头洗净切成葱头末
大蒜去皮洗净切成末
2.将猪肝切20片，撒盐、胡椒粉、粘面粉，用热油煎黄，将肝取出，用煎肝的油炒葱末，蒜末，炒黄后用辣酱油调好口味，将肝放在一起加热，起菜配土豆泥即可

【做法工艺】生煎
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】法国菜,明目食谱,贫血食谱,健脾开胃食谱,营养不良食谱
【主料原料】猪肝1750克
【辅料】土豆（黄皮）100克 洋葱（白皮）150克
【调料】大蒜（白皮）50克 小麦面粉75克 盐10克 胡椒粉1克 辣酱油50克 植物油180克
【怎么做好吃】猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
【能量】2674.57千卡
【维生素B】65.4毫克
【蛋白质】354.37克
【脂肪】84.75克
【碳水化合物】130.54克
【叶酸】7501.12微克
【膳食纤维】5.9克
【胆固醇】3150毫克
【维生素A】113793.1微克
【胡萝卜素】51.6微克
【硫胺素】4.36毫克
【核黄素】35.48毫克
【烟酸】179.13毫克
【维生素C】29.5毫克
【维生素E】16.38毫克
【钙】192.97毫克
【磷】4542.47毫克
【钾】4976.44毫克
【钠】5156.27毫克
【碘】5.26微克
【镁】515.98毫克
【铁】408.54毫克
【锌】65.67毫克
【硒】466.24微克
【铜】0.69毫克
【锰】0.74毫克

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