蚌肉炖老鸭

【菜肴名称】蚌肉炖老鸭
【菜肴做法】

1. 将蚌肉洗净，老鸭肉洗净斩件，生姜洗净
2. 把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖2小时，调味即可

【做法工艺】炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】肾调养食谱,滋阴食谱,水肿食谱
【主料原料】河蚌60克 鸭肉150克
【调料】姜5克 盐3克
【怎么做好吃】滋阴补肾、行水除烦；肾病日久属肝肾阴亏，阴虚内热者，症见面热潮红，眩晕头痛，烦热失眠，腰酸乏力，或有遗泄，或有水肿等；本汤老鸭改用野鸭则行水解毒，消肿之力更佳。
【能量】394.45千卡
【蛋白质】29.86克
【脂肪】30.06克
【碳水化合物】1.24克
【叶酸】0.18微克
【膳食纤维】0.14克
【胆固醇】202.8毫克
【维生素A】225.2微克
【胡萝卜素】8.5微克
【硫胺素】0.13毫克
【核黄素】0.44毫克
【烟酸】6.76毫克
【维生素C】0.2毫克
【维生素E】1.22毫克
【钙】159.81毫克
【磷】367.25毫克
【钾】311.87毫克
【钠】1294.02毫克
【镁】32.86毫克
【铁】19.36毫克
【锌】5.76毫克
【硒】30.58微克
【铜】0.39毫克
【锰】36.02毫克
【泛酸】1.7毫克

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