蚝油牛肉

【菜肴名称】蚝油牛肉
【菜肴做法】

1. 将葱、姜切片，牛肉切成大片，加入味精、精盐、酱油、蚝油、胡椒粉、白糖、鸡粉、上汤、花生油搅匀，倒入鸡蛋清、干淀粉上浆，腌制2小时
2. 用蚝油、酱油、味精、胡椒粉、白糖、上汤、淀粉调成味汁
3. 锅内加油烧至六成热，下入牛肉滑散捞出
4. 锅中留油少许，加葱段、姜片、蒜蓉爆锅，加入牛肉炒至嫩，倒入味汁炒匀即可

【做法工艺】油爆
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,补虚养身食谱,脾调养食谱,气血双补食谱
【主料原料】牛里脊肉300克
【辅料】鸡蛋75克
【调料】大葱10克 姜10克 大蒜（白皮）5克 蚝油10克 酱油10克 香油10克 白砂糖5克 胡椒粉3克 盐4克 淀粉(豌豆)10克 味精2克 鸡粉3克 料酒10克 花生油20克
【怎么做好吃】因有滑油过程，需准备花生油500克。
【能量】852.99千卡
【维生素B】120微克
【蛋白质】79.5克
【脂肪】51.88克
【碳水化合物】23.42克
【叶酸】101.94微克
【膳食纤维】0.72克
【胆固醇】571.02毫克
【维生素A】179.95微克
【胡萝卜素】26.7微克
【硫胺素】0.22毫克
【核黄素】0.47毫克
【烟酸】19.3毫克
【维生素C】1.05毫克
【维生素E】16.82毫克
【钙】75.95毫克
【磷】864.18毫克
【钾】644.22毫克
【钠】3211.12毫克
【碘】22.5微克
【镁】122.37毫克
【铁】5.08毫克
【锌】15.45毫克
【硒】22.28微克
【铜】0.23毫克
【锰】0.67毫克

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