平湖糟蛋

【菜肴名称】平湖糟蛋
【菜肴做法】

1. 选新鲜整齐的鸭蛋，洗净，放入小坛内
2. 坛内加上醋，封好坛口
3. 约一个星期后，蛋壳变软，小心取出，用冷水洗去醋味，沥干
4. 将小坛内的醋倒掉，洗净小坛
5. 再将鸭蛋轻轻放入，倒入香糟卤，并将坛口密封
6. 约一个星期后即可食用，随吃随蒸即成

【做法工艺】腌
【菜肴口味】糟香味
【菜系功效】浙江菜,特色菜,滋阴食谱,补血食谱
【主料原料】鸭蛋600克
【调料】醋50克
【怎么做好吃】1. 鸭蛋要新鲜整齐，如用鸡蛋方法同上；2. 腌制时间，不能提前，否则将影响其独特风味；3. 需准备香糟卤500克、醋400克作为腌鸭蛋用。
【能量】1095.5千卡
【蛋白质】76.65克
【脂肪】78.15克
【碳水化合物】21.05克
【叶酸】752.4微克
【胆固醇】3390毫克
【维生素A】1566微克
【硫胺素】1.04毫克
【核黄素】2.12毫克
【烟酸】1.9毫克
【维生素E】29.88毫克
【钙】380.5毫克
【磷】1404毫克
【钾】985.5毫克
【钠】767.05毫克
【碘】30微克
【镁】84.5毫克
【铁】20.4毫克
【锌】10.64毫克
【硒】95.3微克
【铜】0.68毫克
【锰】1.72毫克

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