干煎黄花鱼

【菜肴名称】干煎黄花鱼
【菜肴做法】

1. 将小黄花鱼去内脏，洗净，在鱼身两侧剞一字花刀，用精盐拌匀，腌20分钟
2. 炒锅置火上，放入植物油，烧至七成热，把腌过的鱼拍匀干面粉，放入油中煎制，待前透，两面呈金黄色时，取出即成

【做法工艺】生煎
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜
【主料原料】小黄鱼500克
【辅料】小麦面粉80克
【调料】盐10克 植物油70克
【怎么做好吃】1. 要掌握好煎制火候，先中火，再小火，火大易焦，火小易硬，外酥香，里鲜嫩为佳。2. 因有过油煎制过程，需准备植物油300克。3. 此菜可配食白米饭。
【能量】778.2千卡
【维生素B】60.06毫克
【蛋白质】102.06克
【脂肪】17克
【碳水化合物】57.22克
【叶酸】144.14微克
【膳食纤维】2.96克
【胆固醇】370毫克
【硫胺素】0.57毫克
【核黄素】0.24毫克
【烟酸】13.03毫克
【维生素E】6.21毫克
【钙】417毫克
【磷】1073.6毫克
【钾】1293.4毫克
【钠】4448.58毫克
【碘】31.32微克
【镁】180.2毫克
【铁】5.08毫克
【锌】4.88毫克
【硒】282.04微克
【铜】0.26毫克
【锰】0.36毫克

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