香炸“鱼排”

【菜肴名称】香炸“鱼排”
【菜肴做法】

1. 分别将葱姜切末
2. 山药去皮后洗净，切成厚片，上锅蒸5分钟后取出，晾凉，用刀压成泥，加葱姜末、精盐、白胡椒粉调匀成馅
3. 将馅均匀地分成8等份，逐个压成厚片，两面均匀地蘸上一层芝麻，制成鱼排生胚
4. 炒锅注油烧热至五成热，下入鱼排，小火炸片刻捞出，改刀成片装盘，食用时蘸番茄沙司即可

【做法工艺】炸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,益智补脑食谱,延缓衰老食谱,壮腰健肾食谱
【主料原料】山药300克 芝麻100克
【调料】植物油25克 番茄沙司10克 盐3克 胡椒粉3克 大葱5克 姜2克
【怎么做好吃】山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
【能量】708.88千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】24.59克
【脂肪】40.31克
【碳水化合物】74.3克
【叶酸】90.26微克
【膳食纤维】12.58克
【维生素A】18.31微克
【胡萝卜素】115.6微克
【硫胺素】0.52毫克
【核黄素】0.33毫克
【烟酸】4.86毫克
【维生素C】16.03毫克
【维生素E】39.11毫克
【钙】673.41毫克
【磷】623.51毫克
【钾】953.84毫克
【钠】1372.9毫克
【碘】0.25微克
【镁】268.88毫克
【铁】15.42毫克
【锌】5.11毫克
【硒】6.05微克
【铜】2.16毫克
【锰】1.65毫克

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