归芪烧鱼翅

【菜肴名称】归芪烧鱼翅
【菜肴做法】

1.挑选整齐的鱼翅，摆为一盘，剩下的碎翅放在另一个盘内
2.勺内放入猪油，烧热时，用葱块、姜块、酱油炝锅，添入汤，放入绍酒、味精、花椒水、白糖
3.开锅后，把汤一半盛在另一勺内
去掉葱、姜块，把鱼翅、当归片、黄芪片分别入勺，盖上勺盖，用文火煨10分钟左右
4.将另一盘鱼翅用湿淀粉勾芡，先翻勺倒入盘中，再把好的鱼翅勾淀粉芡，淋上明油，大翻勺倒在先出勺的鱼翅上面，把香菜段摆在鱼翅边即成

【做法工艺】红烧
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】气血双补食谱,自汗盗汗食谱
【主料原料】鱼翅(干)700克
【辅料】黄芪20克 当归6克
【调料】黄酒2克 香菜2克 大葱50克 姜50克 花椒1克 白砂糖3克 酱油25克 味精2克 猪油（炼制）100克 淀粉(豌豆)50克
【怎么做好吃】补益气血，益卫固表。适用于自汗、盗汗、血痹、浮肿、痈疽不溃、内伤劳倦、脾虚泻泄、脱肛及一切气衰血虚症。
【能量】3569.13千卡
【维生素B】60.08毫克
【蛋白质】592.79克
【脂肪】103.68克
【碳水化合物】73.69克
【叶酸】10.48微克
【膳食纤维】3.06克
【胆固醇】93毫克
【维生素A】50.59微克
【胡萝卜素】141.6微克
【硫胺素】0.15毫克
【核黄素】0.24毫克
【烟酸】1.2毫克
【维生素C】4.46毫克
【维生素E】5.25毫克
【钙】1839.33毫克
【磷】888.41毫克
【钾】1923.48毫克
【钠】2174.81毫克
【碘】76.93微克
【镁】192.3毫克
【铁】39.9毫克
【锌】16.51毫克
【硒】508.02微克
【铜】0.41毫克
【锰】2.88毫克

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