牛肉火锅

【菜肴名称】牛肉火锅
【菜肴做法】

1. 往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火
2. 再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可
3 牛肉要切薄片后冷冻起来
4. 香菇和白菜要切得很薄
5. 葱洗净要斜切
6. 金针菇去掉两端后分散开
7. 韭菜洗净切成7～8厘米长
8. 茼蒿要洗干净
9．往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁（榨汁）、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌，制成调味汁
10．放入火锅底汤里煮熟：11. 用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可
12. 吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味即可

【做法工艺】火锅
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,营养不良食谱,冬季养生食谱,肢寒畏冷食谱,低温环境作业人群食谱
【主料原料】面条(标准粉)500克 牛肉（瘦）800克
【辅料】香菇（鲜）150克 金针菇150克 韭菜30克 白菜200克 茼蒿150克 金枪鱼50克 海带(鲜)100克 萝卜30克 芝麻50克 柠檬50克
【调料】大葱20克 酱油50克 料酒25克 醋15克 小葱15克 白砂糖5克 大蒜（白皮）10克 胡椒5克 香油2克 盐5克
【怎么做好吃】芝麻盐制作方法：芝麻30克，盐少许，芝麻与盐共炒香。
【能量】2964.96千卡
【维生素B】122.5微克
【蛋白质】247.14克
【脂肪】62.99克
【碳水化合物】392.43克
【叶酸】332.07微克
【膳食纤维】39.06克
【胆固醇】489毫克
【维生素A】645.4微克
【胡萝卜素】3581.6微克
【硫胺素】3.01毫克
【核黄素】2.53毫克
【烟酸】90.72毫克
【维生素C】114.85毫克
【维生素E】33.86毫克
【钙】1006.05毫克
【磷】2988.8毫克
【钾】4568.65毫克
【钠】8393.87毫克
【碘】1014.4微克
【镁】855.6毫克
【铁】60.18毫克
【锌】47.02毫克
【硒】142.93微克
【铜】3.93毫克
【锰】10.25毫克

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