姜丝小肠

【菜肴名称】姜丝小肠
【菜肴做法】

1.把小肠清理干净
葱、姜洗净，葱切段，姜切片，再将3克姜片切成姜丝
大蒜剥去蒜皮洗净用刀拍碎剁成成末
2.锅中倒入半锅水烧开，放入葱段、姜片、酒和小肠煮开
3.开锅后加入冷水，盖上锅盖，再次煮开，如此反复2次，再把小肠取出，泡在清水中，凉后切块
4.把调味料（酱油10克、糖10克、醋10克、盐2克、麻油5克、蒜末10克）混合调匀放在小碗中，再切些姜丝放在小肠边就可以了

【做法工艺】卤
【菜肴口味】姜汁味
【菜系功效】私家菜,健脾开胃食谱,补虚养身食谱,营养不良食谱
【主料原料】猪小肠500克
【辅料】大葱10克 姜6克
【调料】酱油10克 白砂糖10克 醋10克 盐2克 香油5克 大蒜（白皮）10克 江米酒5克
【能量】441.21千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】51.54克
【脂肪】15.11克
【碳水化合物】23.96克
【叶酸】1.46微克
【膳食纤维】0.53克
【胆固醇】915毫克
【维生素A】33.28微克
【胡萝卜素】19.6微克
【硫胺素】0.62毫克
【核黄素】0.58毫克
【烟酸】15.97毫克
【维生素C】1.24毫克
【维生素E】4.25毫克
【钙】58.36毫克
【磷】521.95毫克
【钾】838.48毫克
【钠】2415.98毫克
【碘】0.24微克
【镁】103.88毫克
【铁】11.82毫克
【锌】14.28毫克
【硒】36.88微克
【铜】0.65毫克
【锰】1.34毫克

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