焖兔肉

【菜肴名称】焖兔肉
【菜肴做法】

1.将兔肉剁成八分的方块，放入碗内加酱油拌匀
生菜切成1寸的段
大葱洗净切段
姜洗净切片备用
2.勺内放入油，待油烧热时放入兔肉块炸至火红色倒入漏勺内控净油
3.勺内放入油，待油烧至六成热时用葱、姜块、八角炝锅，添汤，加精盐、白糖、醋、花椒水、绍酒、兔肉，开锅后盖上盖，用微火焖肉烂汤汁变稠将尽时，放点明油，移在中火上颠翻几下出勺装在盘内的一边，另一边摆上生菜即成

【做法工艺】焖
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】北京菜,益智补脑食谱,营养不良食谱,健脾开胃食谱,老人食谱
【主料原料】兔肉300克
【辅料】生菜（团叶）25克
【调料】盐1克 白砂糖75克 醋20克 大葱10克 姜10克 八角1克 猪油（炼制）65克 花椒1克 黄酒5克 酱油5克
【能量】1204.68千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】60.62克
【脂肪】71.74克
【碳水化合物】82.79克
【叶酸】9.4微克
【膳食纤维】1.39克
【胆固醇】237.45毫克
【维生素A】114.75微克
【胡萝卜素】115.2微克
【硫胺素】0.36毫克
【核黄素】0.38毫克
【烟酸】18毫克
【维生素C】5.7毫克
【维生素E】4.68毫克
【钙】93.27毫克
【磷】545.53毫克
【钾】1013.8毫克
【钠】892.24毫克
【碘】0.12微克
【镁】73.46毫克
【铁】8.77毫克
【锌】4.48毫克
【硒】33.9微克
【铜】0.46毫克
【锰】1.35毫克

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