椒盐藕丸

【菜肴名称】椒盐藕丸
【菜肴做法】

1. 将白藕的外皮去掉，冲净中间的滋泥
2. 将白藕切成末，用大擂钵剁成茸
3. 将藕茸装入箩筛中稍压一下水，用面粉和盐拌匀
4. 把瘦猪肉、金钩虾和熟火腿分别剁成茸和细末
5. 熟猪油下锅，将原料下锅，放盐、酱油煸炒一下，即可出锅，做焰子使用
6. 葱切末待用
7. 取一点馅，外面包上藕泥，做成30 个丸子
8. 锅置旺火上，倒入熟猪油，烧至七成热，将藕丸入锅炸成金黄色，倒入漏勺中沥干油
9. 上桌前，将丸子盛入盘中，淋芝麻油，撒花椒粉，拌番茄酱、葱花末即可食用

【做法工艺】碎屑料炸
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】湖南菜,夏季养生食谱,营养不良食谱
【主料原料】莲藕500克 猪肉(瘦)150克
【辅料】虾米25克 火腿25克 小麦面粉50克
【调料】花椒粉1克 番茄酱50克 酱油10克 小葱15克 香油1克 盐2克 猪油（炼制）40克
【怎么做好吃】1. 年老及高血压病患者，可将熟猪油改成花生油或豆油；2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油750克。
【能量】1229.31千卡
【维生素B】60.06毫克
【蛋白质】65.92克
【脂肪】54.15克
【碳水化合物】131.07克
【叶酸】198.82微克
【膳食纤维】9.42克
【胆固醇】299.7毫克
【维生素A】129.78微克
【胡萝卜素】227.4微克
【硫胺素】1.55毫克
【核黄素】0.44毫克
【烟酸】16.08毫克
【维生素C】223.15毫克
【维生素E】9.91毫克
【钙】397.98毫克
【磷】982.24毫克
【钾】2500.47毫克
【钠】3282.11毫克
【碘】37.9微克
【镁】257.2毫克
【铁】16.51毫克
【锌】7.76毫克
【硒】41.29微克
【铜】1.54毫克
【锰】7.11毫克

在线工具导航

Copyright © 2020-2026 CodesBug All Rights Reserved. 备案号：豫ICP备20006891号-4.