熘蛋白

【菜肴名称】熘蛋白
【菜肴做法】

1. 将鸡蛋煮熟剥去皮，用刀切两半
2. 取出蛋白，每个鸡蛋白切成八块，用酱油略腌
3. 冬笋、胡萝卜、冬菇均洗净切成象眼片
4. 花椒放入水中泡制出花椒水待用
5. 将蛋白投入热油锅中炸呈虎皮色捞出，滤净油备用
6. 将酱油、白糖、精盐、味精、料酒、花椒水、干淀粉放碗中兑成汁
7. 炒锅上火，加底油，油热时用葱、蒜炝锅，加入调好的配料(冬笋、胡萝卜、冬菇)，放入炸好的蛋白，倒入备好的汁，颠翻几下，淋入熟猪油装盘即成

【做法工艺】溜
【菜肴口味】咸甜味
【菜系功效】家常菜,美容养颜食谱,便秘食谱,减肥瘦身食谱,学龄期儿童食谱
【主料原料】鸡蛋300克
【辅料】冬笋50克 香菇（鲜）50克 胡萝卜50克
【调料】花生油75克 盐10克 白砂糖10克 味精5克 料酒10克 花椒3克 醋3克 大葱5克 大蒜（白皮）5克 淀粉(玉米)5克 酱油25克
【怎么做好吃】鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】1166.77千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】47.58克
【脂肪】101.97克
【碳水化合物】40.55克
【叶酸】363.52微克
【膳食纤维】3.69克
【胆固醇】1755毫克
【维生素A】1053.99微克
【胡萝卜素】2113.9微克
【硫胺素】0.42毫克
【核黄素】0.96毫克
【烟酸】2.84毫克
【维生素C】8毫克
【维生素E】37.4毫克
【钙】256.38毫克
【磷】534.55毫克
【钾】691.75毫克
【钠】6222.94毫克
【碘】82.2微克
【镁】89.72毫克
【铁】11.97毫克
【锌】4.6毫克
【硒】45.45微克
【铜】0.75毫克
【锰】1.18毫克

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