芋头驴肉煲

【菜肴名称】芋头驴肉煲
【菜肴做法】

1. 驴肉切块
2. 芋头剥净表皮，切成块
3. 大蒜洗净
4. 驴肉放入锅中，加入开水煮熟，捞出漂洗干净
5. 锅中放油烧热，依次放入沙茶酱、蒜、驴肉、葱段、姜片，煸炒出香味
6. 烹入料酒、酱油，把驴肉等放入煲锅中，倒入开水，再加入精盐、味精，改用小火慢煲
7. 待肉熟烂时，放入芋头煲烂，用水淀粉勾芡即可

【做法工艺】原炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,补虚养身食谱,气血双补食谱,老人食谱,延缓衰老食谱
【主料原料】驴肉400克
【辅料】芋头200克
【调料】沙茶酱20克 大蒜（白皮）15克 大葱25克 姜25克 植物油15克 料酒15克 淀粉(玉米)5克 酱油10克 盐2克 味精1克
【怎么做好吃】芋头：芋头忌于香蕉同食。
【能量】683.13千卡
【维生素B】60.04毫克
【蛋白质】92.82克
【脂肪】13.47克
【碳水化合物】51.49克
【叶酸】21.75微克
【膳食纤维】3.46克
【胆固醇】296毫克
【维生素A】352.5微克
【胡萝卜素】383微克
【硫胺素】0.27毫克
【核黄素】0.78毫克
【烟酸】12.04毫克
【维生素C】14.8毫克
【维生素E】12.1毫克
【钙】117.29毫克
【磷】873.74毫克
【钾】2236.97毫克
【钠】1706.52毫克
【碘】0.24微克
【镁】108.16毫克
【铁】20.97毫克
【锌】18.44毫克
【硒】28.16微克
【铜】1.75毫克
【锰】1.65毫克

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