炸白菜卷

【菜肴名称】炸白菜卷
【菜肴做法】

1. 将白菜叶洗净入沸水中略烫一下捞出，投凉，沥干水分，用精盐1克，胡椒粉0.5克，料酒5克，味精1.5克拌匀入味
2. 将肉末内加料酒、精盐、葱（切末）、姜（切末）末、五香粉、胡椒粉、花椒油搅匀
3. 将白菜叶铺开，放上肉馅，卷成约2厘米粗的卷，再粘匀干面粉，拖上一层蛋液，再粘匀面包渣，下入五成热油中炸透，至呈金黄色时捞出，改刀成4厘米长的段，摆入盘内即成

【做法工艺】包卷炸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】北京菜,营养不良食谱,便秘食谱
【主料原料】白菜150克 猪肉(瘦)100克
【辅料】鸡蛋75克 小麦面粉50克 面包屑150克
【调料】大葱10克 姜10克 盐3克 味精3克 胡麻油15克 五香粉1克 胡椒粉1克 花生油65克
【怎么做好吃】本品有过油炸过程，需备花生油菜约750克。
【能量】1704.34千卡
【维生素B】60.05毫克
【蛋白质】63.27克
【脂肪】99.88克
【碳水化合物】156.36克
【叶酸】133.98微克
【膳食纤维】3.94克
【胆固醇】519.75毫克
【维生素A】253.5微克
【胡萝卜素】204微克
【硫胺素】1.12毫克
【核黄素】0.45毫克
【烟酸】9.43毫克
【维生素C】47.2毫克
【维生素E】88.94毫克
【钙】204.74毫克
【磷】601毫克
【钾】730.61毫克
【钠】2475.62毫克
【碘】23.63微克
【镁】83.88毫克
【铁】9.82毫克
【锌】4.96毫克
【硒】24.97微克
【铜】0.47毫克
【锰】0.94毫克

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