白术扣烧牛肉

【菜肴名称】白术扣烧牛肉
【菜肴做法】

熟白煮牛肉抹匀酱油
锅置旺火上，倒入花生油，烧至六成热时，下牛肉炸至呈金黄色时捞出，沥去油，切成长9厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片，光面朝下整齐地放入蒸碗内，香菜切成2厘米的段，葱切段，姜切片，蒜一半切成蒜末，一半切成蒜片
锅置火上，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味，加料酒、白汤、酱油、精盐、白术同煮，倒入碗里，上笼蒸于烂熟取出
将蒸好的牛肉扣入汤盘人，原汤滗出倒在锅里，上火，加白汤、绍酒、盐、味精、蒜末烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾成薄芡，放入米醋、香油，烧在牛肉上，撒上香菜即可
用法：佐餐食用

【做法工艺】扒
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】药膳调理,健脾开胃食谱,脾调养食谱,气血双补食谱,补虚养身食谱
【主料原料】牛肉（瘦）250克
【辅料】白术15克 香菜10克
【调料】黄酒10克 花生油50克 醋5克 酱油5克 味精2克 香油2克 淀粉(豌豆)5克 大葱5克 姜4克 大蒜（白皮）8克 八角3克 盐2克
【怎么做好吃】本品有过油炸过程，需备花生油约500克。
【能量】787.99千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】52.66克
【脂肪】57.98克
【碳水化合物】14.33克
【叶酸】15.63微克
【膳食纤维】1.75克
【胆固醇】145毫克
【维生素A】36.58微克
【胡萝卜素】129.6微克
【硫胺素】0.2毫克
【核黄素】0.37毫克
【烟酸】16.32毫克
【维生素C】5.67毫克
【维生素E】23.5毫克
【钙】58.07毫克
【磷】473.61毫克
【钾】827.23毫克
【钠】1394.72毫克
【碘】26.27微克
【镁】73.41毫克
【铁】10.03毫克
【锌】9.87毫克
【硒】27.1微克
【铜】0.56毫克
【锰】0.95毫克

在线工具导航

Copyright © 2020-2026 CodesBug All Rights Reserved. 备案号：豫ICP备20006891号-4.