葱烧海米辣白菜

【菜肴名称】葱烧海米辣白菜
【菜肴做法】

1. 将白菜帮切成6厘米长、1.2厘米宽的块
2. 葱白切成长6厘米、宽1.5厘米的块
3. 炒锅放宽油，加热至七成热
4. 放白菜块炸透捞出控净油
5. 另用锅放底油50克，加热至五成热时放葱段，炒至四周呈金黄色
6. 放入过油的白菜块、海米、姜丝、蒜片翻几下
7. 倒入75克鲜汤，适量精盐、白糖、味精，汤沸时用水淀粉拢芡
8. 芡熟后加辣椒油颠翻几下即可出锅装盘

【做法工艺】葱烧
【菜肴口味】葱香味
【菜系功效】家常菜,营养不良食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】大白菜(白梗)250克
【辅料】葱白100克 虾米25克
【调料】淀粉(玉米)10克 色拉油125克 酱油10克 辣椒油15克 盐4克 味精2克 姜5克 大蒜（白皮）5克 白砂糖2克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备色拉油约1250克。
【能量】1453.26千卡
【蛋白质】18.65克
【脂肪】141.14克
【碳水化合物】30.06克
【叶酸】11.05微克
【膳食纤维】3.02克
【胆固醇】131.25毫克
【维生素A】127.6微克
【胡萝卜素】729.5微克
【硫胺素】0.2毫克
【核黄素】0.28毫克
【烟酸】4.11毫克
【维生素C】135.05毫克
【维生素E】105.74毫克
【钙】356.48毫克
【磷】309.74毫克
【钾】671.59毫克
【钠】3767.1毫克
【碘】20.86微克
【镁】127.73毫克
【铁】6.67毫克
【锌】3.7毫克
【硒】20.8微克
【铜】0.78毫克
【锰】1.31毫克

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