海椒炒兔丁

【菜肴名称】海椒炒兔丁
【菜肴做法】

1. 淀粉放入碗内加水调成湿淀粉
2. 青红尖椒、海椒（青椒）切粒
3. 蒜切末、葱切花
4. 将兔肉切成小丁，加精盐、料酒、嫩肉粉、鸡蛋清、湿淀拌匀腌入味
5. 兔肉下入三成热油锅内滑熟，捞出控油
6. 锅内留底油，下入海椒、青红尖椒粒、蒜末炒香，放入兔丁，加精盐、味精、香油、红油（辣椒油）炒匀，撒入葱花装盘即可

【做法工艺】炒
【菜肴口味】香辣
【菜系功效】私家菜,健脾开胃食谱,营养不良食谱,青少年食谱,益智补脑食谱
【主料原料】兔肉300克
【辅料】鸡蛋清50克 青椒30克 辣椒(红、尖、干)20克 辣椒(青、尖)20克
【调料】植物油25克 香油5克 盐4克 嫩肉粉10克 料酒5克 味精2克 淀粉(玉米)5克 辣椒油10克 大蒜（白皮）5克 大葱5克
【怎么做好吃】鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【能量】554.56千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】69.65克
【脂肪】24.19克
【碳水化合物】24.03克
【叶酸】3.94微克
【膳食纤维】9.36克
【胆固醇】177毫克
【维生素A】111.1微克
【胡萝卜素】197.7微克
【硫胺素】0.48毫克
【核黄素】0.51毫克
【烟酸】18.23毫克
【维生素C】34.5毫克
【维生素E】15.64毫克
【钙】58.98毫克
【磷】584.63毫克
【钾】1241.04毫克
【钠】1914.62毫克
【碘】2.88微克
【镁】87.67毫克
【铁】8.74毫克
【锌】5.74毫克
【硒】36.77微克
【铜】0.58毫克
【锰】2.59毫克

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