酱银条

【菜肴名称】酱银条
【菜肴做法】

1.银条又称地笋，地藕，地参，生于华北，东北地区，系泽兰的地下根茎，肉质脆嫩，稍有纤维，将腌制好的银条菜放入清水中，撤盐24小时，沥水
2.沥干表面水分银条菜，分装三四只酱袋内，扎好袋口，下入酱缸酱制
每天翻动2次，隔5天取出摊晾1次，15天即成

【做法工艺】酱
【菜肴口味】酱香味
【菜系功效】卤酱菜
【主料原料】螺丝菜5000克
【调料】甜面酱4000克
【能量】5440千卡
【蛋白质】220克
【脂肪】24克
【碳水化合物】1140克
【膳食纤维】56克
【维生素A】200微克
【胡萝卜素】1200微克
【硫胺素】1.2毫克
【核黄素】5.6毫克
【烟酸】80毫克
【维生素E】86.4毫克
【钙】1160毫克
【磷】3040毫克
【钾】7560毫克
【钠】83888毫克
【碘】384微克
【镁】1040毫克
【铁】144毫克
【锌】55.2毫克
【硒】232.4微克
【铜】4.8毫克
【锰】29.2毫克

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