柠香鸡

【菜肴名称】柠香鸡
【菜肴做法】

1. 将仔鸡洗净后沥干水，用精盐将仔鸡身搓遍，放入盆中，加葱段、姜片腌制4个小时
2. 拣出葱段、姜片不用，再用料酒擦遍仔鸡的全身
3. 将柠檬切片备用
4. 将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至八成热，放入腌好的仔鸡，炸至金黄色时捞出沥油
5. 将锅置于中火上，放入香油，油热后放入葱段、姜片煸出香味
6. 再加入料酒、酱油、精盐、鸡精、胡椒粉、清水、柠檬片，调好口味
7. 然后放入炸好的鸡，烧沸后撇净浮沫，改用小火煮熟
8. 熟火晾凉，将仔鸡捞出，置于冰箱中存放（煮鸡汤留用）
9. 食用时将仔鸡改刀装盘，淋上原汁即可

【做法工艺】煮
【菜肴口味】酸咸味
【菜系功效】家常菜,营养不良食谱
【主料原料】鸡800克
【辅料】柠檬150克
【调料】盐4克 料酒15克 鸡精1克 胡椒粉1克 香油3克 酱油10克 大蒜（白皮）12克 大葱6克 姜4克 植物油100克
【能量】1445.4千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】157.5克
【脂肪】80.12克
【碳水化合物】25.88克
【叶酸】1微克
【膳食纤维】2.38克
【胆固醇】848.05毫克
【维生素A】386.48微克
【胡萝卜素】14.84微克
【硫胺素】0.49毫克
【核黄素】0.77毫克
【烟酸】46.03毫克
【维生素C】31.18毫克
【维生素E】9.29毫克
【钙】240.62毫克
【磷】1320.32毫克
【钾】2412.82毫克
【钠】2848.37毫克
【碘】7.99微克
【镁】229.72毫克
【铁】13.64毫克
【锌】9.98毫克
【硒】95.43微克
【铜】0.82毫克
【锰】0.63毫克

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