草鱼豆腐

【菜肴名称】草鱼豆腐
【菜肴做法】

1.将草鱼去鳞、鳃和内脏后洗净，切成3段
雪里蕻洗净，切成小段
2.豆腐切成长约1厘米的方块
青蒜洗净后切成段
3.锅内加入猪油，烧热，把鱼、雪里蕻放入，再加入料酒、酱油、白糖和鸡汤烧煮，煮至鱼熟
放入豆腐，把汤烧开后，改文火焖烧几分钟，待豆腐浮起，放入青蒜和熟猪油即成

【做法工艺】红烧
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】健脾开胃食谱,补虚养身食谱,学龄前儿童食谱,营养不良食谱,通乳食谱
【主料原料】草鱼500克 豆腐(北)250克
【辅料】青蒜10克 腌雪里蕻10克
【调料】黄酒10克 酱油2克 白砂糖10克 猪油（炼制）30克
【怎么做好吃】1. 此汤菜中草鱼具有补中、利水、平肝、祛风的作用。2. 配以清热利尿、益气宽中、性味甘寒的高蛋白之品??豆腐，具有补中调胃、利水消肿的功效。3. 此汤菜中含有较高的钙、镁盐物质，对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用。4. 常用于小儿发育不良等症，亦可治疗水肿、肺结核、产后乳少等疾患。
【能量】1074.56千卡
【维生素B】60.62毫克
【蛋白质】112.25克
【脂肪】63.18克
【碳水化合物】21.41克
【叶酸】177微克
【膳食纤维】7.38克
【胆固醇】262.9毫克
【维生素A】31.2微克
【胡萝卜素】139微克
【硫胺素】0.17毫克
【核黄素】0.08毫克
【烟酸】0.69毫克
【维生素C】2毫克
【维生素E】35.07毫克
【钙】386.72毫克
【磷】1053.08毫克
【钾】1953.54毫克
【钠】645.3毫克
【碘】0.05微克
【镁】298.12毫克
【铁】11.17毫克
【锌】3.93毫克
【硒】64.8微克
【铜】0.27毫克
【锰】0.34毫克

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