成都爆鸡丁

【菜肴名称】成都爆鸡丁
【菜肴做法】

1. 将鸡肉切丁，加酱油、淀粉拌匀腌30分钟
2. 荸荠去皮洗净切丁
3. 青椒去蒂、籽洗净切丁
4. 酱油、米酒、白糖、醋、淀粉、味精、香油、水调成味汁备用
5. 炒锅注油烧至七分热，放入鸡丁过油，捞出控油
6. 炒锅留底油烧热，下入葱姜蒜爆香，放入荸荠、青椒丁、鸡丁、调味汁翻炒均匀即可

【做法工艺】爆
【菜肴口味】酸甜味
【菜系功效】私家菜,健脾开胃食谱,补虚养身食谱,营养不良食谱,单身食谱
【主料原料】鸡胸脯肉250克
【辅料】荸荠50克 青椒30克
【调料】植物油20克 江米酒15克 酱油10克 淀粉(玉米)10克 白砂糖5克 醋5克 香油10克 味精3克 豆瓣辣酱5克 大葱5克 姜2克 大蒜（白皮）5克
【能量】553.66千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】52.14克
【脂肪】22.83克
【碳水化合物】33.06克
【叶酸】4.1微克
【膳食纤维】1.59克
【胆固醇】205毫克
【维生素A】80.81微克
【胡萝卜素】245.1微克
【硫胺素】0.22毫克
【核黄素】0.38毫克
【烟酸】28.12毫克
【维生素C】25.68毫克
【维生素E】8.77毫克
【钙】45.34毫克
【磷】602.02毫克
【钾】1131.22毫克
【钠】994.43毫克
【碘】3.12微克
【镁】102.09毫克
【铁】4.08毫克
【锌】1.9毫克
【硒】28.81微克
【铜】0.26毫克
【锰】0.57毫克

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