大薯腊肉煲

【菜肴名称】大薯腊肉煲
【菜肴做法】

1. 用温水洗过腊肉，去皮，切件
2. 大薯（山药）去皮，洗过，切片件
3. 青蒜切段
4. 烧热瓦缸，下油，放入青蒜、腊肉、豆豉爆过，续下大薯肉，豆豉爆过，续下大薯搅匀，注入两碗清水，调适味，加盖同煮至大薯熟为止，原煲上席

【做法工艺】炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜
【主料原料】腊肉(生)400克 山药480克
【调料】青蒜10克 豆豉10克 盐3克 味精1克
【怎么做好吃】山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
【能量】2292.38千卡
【蛋白质】59.37克
【脂肪】196.49克
【碳水化合物】75.98克
【叶酸】37.44微克
【膳食纤维】4.6克
【胆固醇】492毫克
【维生素A】408.2微克
【胡萝卜素】155微克
【硫胺素】0.25毫克
【核黄素】0.11毫克
【烟酸】1.56毫克
【维生素C】25.6毫克
【维生素E】30.22毫克
【钙】171.76毫克
【磷】1166.04毫克
【钾】2775.16毫克
【钠】4433.12毫克
【镁】258.03毫克
【铁】31.93毫克
【锌】15.53毫克
【硒】97.34微克
【铜】1.59毫克
【锰】1.12毫克

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