荷花白菜

【菜肴名称】荷花白菜
【菜肴做法】

1.白菜去掉老帮和叶，片成坡刀片，葱姜切末
韭黄切碎末
2.豆腐拌成泥，加入韭黄末、盐、味精、料酒、香油调成馅，逐白菜帮酿馅，码成荷花形，上笼蒸10分钟取出，装入另一个盘中
3.锅放火上，添油少许，放入葱、姜末炸一下，添入鲜汤100毫升，葱姜末捞出不要，加入料酒、味精、盐，勾入流水芡，淋入香油和熟豆油少许，起锅浇在码好的白菜上即成

【做法工艺】清蒸
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】私家菜,清热解毒食谱,骨质疏松食谱,延缓衰老食谱,老人食谱
【主料原料】白菜500克
【辅料】豆腐(北)200克 韭黄250克
【调料】盐3克 味精1克 料酒10克 大葱5克 姜5克 香油5克 淀粉(豌豆)20克 大豆油30克
【怎么做好吃】中老年保健食谱
【能量】750.68千卡
【维生素B】60.11毫克
【蛋白质】32.32克
【脂肪】52.2克
【碳水化合物】49.83克
【叶酸】172.94微克
【膳食纤维】12.92克
【维生素A】219.45微克
【胡萝卜素】1321.7微克
【硫胺素】0.4毫克
【核黄素】0.42毫克
【烟酸】5.06毫克
【维生素C】192.85毫克
【维生素E】52.86毫克
【钙】533.36毫克
【磷】505.64毫克
【钾】732.21毫克
【钠】1583.64毫克
【镁】215.83毫克
【铁】11.84毫克
【锌】4.62毫克
【硒】9.35微克
【铜】0.69毫克
【锰】1.7毫克

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