香酥凤卷

【菜肴名称】香酥凤卷
【菜肴做法】

1. 鸡髀起肉切薄片，拍松，与盐（2.5克）、酒（5克）、生粉（5克）、麻油、胡椒粉、蛋黄（20克）拌匀，腌15分钟
2. 冬菇浸软去蒂，加少许油、生抽蒸熟，切条
3. 葱切段
4. 红萝卜去皮洗净，切条
5. 西兰花洗净切小朵，以油、盐、水灼熟，放于碟中央
6. 平铺鸡肉，放入冬菇、葱、红萝卜各一条，卷成一卷
7. 拌匀蛋黄及生粉，涂匀鸡卷，放进中火的油中炸至金黄色捞出
8. 切段排放在盘上，煮开，汁料淋上即成

【做法工艺】溜
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,防癌抗癌食谱,益智补脑食谱,消化不良食谱
【主料原料】鸡腿蘑(干)50克
【辅料】西兰花200克 鸡蛋黄40克 红萝卜20克 香菇（鲜）15克
【调料】淀粉(玉米)7克 大葱15克 盐3克 料酒5克 香油2克 胡椒粉1克 生抽5克 白砂糖1克
【怎么做好吃】鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
【能量】386.68千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】28.82克
【脂肪】15.62克
【碳水化合物】46.15克
【叶酸】184.91微克
【膳食纤维】13.64克
【胆固醇】604毫克
【维生素A】2580.95微克
【胡萝卜素】14430.2微克
【硫胺素】0.4毫克
【核黄素】1.3毫克
【烟酸】14.88毫克
【维生素C】103.2毫克
【维生素E】7.98毫克
【钙】198.19毫克
【磷】645.4毫克
【钾】2159.67毫克
【钠】1606.81毫克
【碘】0.11微克
【镁】120.39毫克
【铁】9.09毫克
【锌】5.38毫克
【硒】20.54微克
【铜】0.91毫克
【锰】1毫克

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