炒仔鸡

【菜肴名称】炒仔鸡
【菜肴做法】

1.将童子鸡宰杀处理干净后将肉洗净切成小长条块
玉兰片、油菜、香菇分别洗净均切成小薄片
2.炒勺内放底油，放入鸡一盘条块翻炒，至半熟时加入玉兰片、冬菇片、油菜片、葱丝、姜丝，加酱油、料酒、浸泡花椒的水、精盐、鲜汤75克，稍煨一会儿 ，用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾浓汤汁，加味精，出勺盛入盘内即成

【做法工艺】生炒
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】山东菜,健脾开胃食谱,营养不良食谱
【主料原料】童子鸡200克
【辅料】玉兰片25克 油菜20克 香菇（鲜）25克
【调料】大葱10克 姜10克 淀粉(豌豆)8克 酱油10克 料酒10克 盐3克 味精2克 花椒2克 大豆油30克
【能量】674.3千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】41.99克
【脂肪】49.33克
【碳水化合物】20.59克
【叶酸】21.06微克
【膳食纤维】5克
【胆固醇】212毫克
【维生素A】120.96微克
【胡萝卜素】150.2微克
【硫胺素】0.14毫克
【核黄素】0.27毫克
【烟酸】12.21毫克
【维生素C】8.4毫克
【维生素E】30.05毫克
【钙】85.86毫克
【磷】370.06毫克
【钾】652.62毫克
【钠】2061.88毫克
【碘】0.24微克
【镁】71.64毫克
【铁】6.03毫克
【锌】3.04毫克
【硒】24.61微克
【铜】0.29毫克
【锰】1.01毫克

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