茄汁鱼片

【菜肴名称】茄汁鱼片
【菜肴做法】

1.选新鲜草鱼片切成1厘米厚的片，与绍酒、精盐拌匀
2.油锅烧六成热，下鱼肉炸至金黄色时捞起
3.炒锅置中火上，下熟菜油50克烧至三成热，放入番茄酱炒香至油呈红色，再放入白糖、鲜汤推匀，最后放入鱼片裹匀茄汁，装盘即成

【做法工艺】焦溜
【菜肴口味】酸甜味
【菜系功效】私家菜,利尿食谱,补虚养身食谱,健脾开胃食谱,青少年食谱
【主料原料】草鱼500克
【调料】番茄酱50克 黄酒3克 白砂糖3克 味精2克 猪油（炼制）750克
【怎么做好吃】本品最好使用鲜汤。
【能量】7132.34千卡
【维生素B】60.5毫克
【蛋白质】91.8克
【脂肪】760.1克
【碳水化合物】15.98克
【叶酸】77.5微克
【膳食纤维】1.05克
【胆固醇】932.5毫克
【维生素A】202.5微克
【硫胺素】0.17毫克
【核黄素】0.24毫克
【烟酸】3.02毫克
【维生素E】53.7毫克
【钙】102.83毫克
【磷】819.45毫克
【钾】2120.51毫克
【钠】361.92毫克
【镁】149.18毫克
【铁】7.11毫克
【锌】2.27毫克
【硒】58.59微克
【铜】0.22毫克
【锰】0.21毫克

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