绣球海带

【菜肴名称】绣球海带
【菜肴做法】

1.将海带切成丝，加冬笋（切丝）、胡萝卜（切丝）、油菜（切丝）盛在一起，放开水锅内一氽，捞出将水挤干待用
葱姜洗净均切成米粒状
2.将猪肉剁成泥状，加蛋清、食盐搅成料子，再将氽过的海带、菜丝放入拌匀，做成丸子，下九成开的水锅内氽熟，捞出盛在盘内
3.油下锅烧热，加葱姜米爆锅，再加醋、食盐、清汤烧开，用湿淀粉勾成浓溜芡，放味精、香油少许，出锅浇在丸子上即可

【做法工艺】汤爆
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,中风食谱,甲状腺疾病食谱,高血压食谱,糖尿病食谱
【主料原料】海带(鲜)72克 猪肉(瘦)150克
【辅料】鸡蛋清70克 冬笋20克 胡萝卜20克 油菜20克
【调料】植物油20克 大葱5克 姜3克 淀粉(豌豆)5克 盐2克 味精1克 醋3克 香油5克
【怎么做好吃】鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【能量】408.52千卡
【维生素B】60.06毫克
【蛋白质】41.57克
【脂肪】19.96克
【碳水化合物】24.53克
【叶酸】24.28微克
【膳食纤维】8.95克
【胆固醇】121.5毫克
【维生素A】276.43微克
【胡萝卜素】1263.74微克
【硫胺素】0.9毫克
【核黄素】0.44毫克
【烟酸】9.72毫克
【维生素C】10.27毫克
【维生素E】5.97毫克
【钙】198.53毫克
【磷】345.36毫克
【钾】691.43毫克
【钠】2852.45毫克
【碘】667.11微克
【镁】91.14毫克
【铁】8.12毫克
【锌】8.25毫克
【硒】19.9微克
【铜】0.29毫克
【锰】0.4毫克

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