天麻炖猪脑

【菜肴名称】天麻炖猪脑
【菜肴做法】

1. 将猪脑之红筋小心挑除净，洗净后隔去水分
2. 将猪脑、天麻及姜片放入炖盅内，注入大半盅冷开水，盖上盅盖，用纱纸封口，放沸水锅中，隔水炖三小时左右，调味即成

【做法工艺】炖
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】私家菜,益智补脑食谱,健忘食谱,失眠食谱,神经衰弱食谱
【主料原料】猪脑350克
【辅料】天麻8克
【调料】姜10克
【怎么做好吃】天麻：天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。
【能量】462.6千卡
【蛋白质】37.93克
【脂肪】34.36克
【碳水化合物】1.03克
【叶酸】0.35微克
【膳食纤维】0.27克
【胆固醇】8998.5毫克
【维生素A】2.8微克
【胡萝卜素】17微克
【硫胺素】0.39毫克
【核黄素】0.67毫克
【烟酸】9.88毫克
【维生素C】0.4毫克
【维生素E】3.36毫克
【钙】107.7毫克
【磷】1031.5毫克
【钾】936毫克
【钠】458.94毫克
【镁】39.4毫克
【铁】6.79毫克
【锌】3.5毫克
【硒】44.33微克
【铜】1.13毫克
【锰】0.42毫克

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