红油面

【菜肴名称】红油面
【菜肴做法】

1.将干红辣椒去蒂和籽，洗净，切成长约1厘米的小段
大蒜去皮捣碎成蒜泥放入碗内，加入少许精盐搅匀，制成蒜汁，备用
2.将锅内倒入花生油，待烧至六成热时，放入红辣椒段，用中火炸至辣椒变色，油色转红时，即成红油，离火晾至温热，加入酱油、精盐、味精，搅匀，即成红油味汁，分盛在若干碗内
3.将面条煮熟，均匀挑入盛红油味汁的碗内，拌匀，再分别浇入蒜泥汁、麻油拌匀，即可食用

【做法工艺】煮
【菜肴口味】香辣
【菜系功效】快餐\/主食,健脾开胃食谱,青少年食谱
【主料原料】面条(标准粉)250克
【调料】大蒜（白皮）3克 盐4克 味精2克 酱油75克 辣椒(红、尖、干)50克 香油25克 花生油100克
【能量】1985.89千卡
【蛋白质】33.89克
【脂肪】134.91克
【碳水化合物】184.08克
【叶酸】0.48微克
【膳食纤维】24.78克
【维生素A】0.15微克
【胡萝卜素】0.9微克
【硫胺素】1.18毫克
【核黄素】0.43毫克
【烟酸】9.65毫克
【维生素C】0.21毫克
【维生素E】65.09毫克
【钙】104.05毫克
【磷】675.59毫克
【钾】1208.45毫克
【钠】6068.05毫克
【碘】1.8微克
【镁】337.85毫克
【铁】19毫克
【锌】8.21毫克
【硒】2.19微克
【铜】1.01毫克
【锰】10.43毫克

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