豉椒生蚝煲

【菜肴名称】豉椒生蚝煲
【菜肴做法】

1. 生蚝洗净，放落滚水中煮至蚝唇张开，捞起抹干水，加香油、胡椒粉少许，淀粉拌匀，泡油
青、红辣椒切碎，待用
2. 煲下植物油烧热，爆香姜、蒜蓉、豆豉、青、红辣椒，下蚝，用盐、白糖、老抽、淀粉，水60克勾芡，熄火等用
3. 菠菜洗净，放落滚水中氽软，放在煲仔内，把蚝放在菠菜上，放上葱，淋少许植物油煲滚，原煲上台

【做法工艺】汆
【菜肴口味】香辣
【菜系功效】贫血食谱,家常菜,益智补脑食谱,动脉硬化食谱,骨质疏松食谱,滋阴食谱
【主料原料】牡蛎(鲜)250克 菠菜400克
【辅料】辣椒(青、尖)15克 辣椒(红、尖)15克
【调料】大蒜（白皮）5克 豆豉15克 大葱10克 香油10克 胡椒粉5克 淀粉(玉米)5克 盐5克 白砂糖5克 老抽5克 姜5克 植物油15克
【怎么做好吃】牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。
【能量】487.6千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】29.06克
【脂肪】17.18克
【碳水化合物】63.44克
【叶酸】354.94微克
【膳食纤维】9.03克
【胆固醇】250毫克
【维生素A】2062.1微克
【胡萝卜素】11958.9微克
【硫胺素】0.21毫克
【核黄素】0.81毫克
【烟酸】6.53毫克
【维生素C】159.75毫克
【维生素E】22.32毫克
【钙】617.7毫克
【磷】529.75毫克
【钾】1988.5毫克
【钠】3850.64毫克
【碘】96.56微克
【镁】443.45毫克
【铁】31.47毫克
【锌】27.53毫克
【硒】222.3微克
【铜】20.98毫克
【锰】5.59毫克

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