番茄黄焖牛肉

【菜肴名称】番茄黄焖牛肉
【菜肴做法】

1.将牛肉切成3.5厘米、宽3厘米的片，西红柿洗净，去蒂、切块
大葱洗净切段
姜洗净切末
淀粉加水调成芡汁备用
2.炒锅注油烧热，先下大料炸至枣红色捞出，再下葱、姜炝锅，炒面酱
3.加高汤、盐，放牛肉煨5分钟，再放西红柿、白糖稍煨，用水淀粉勾芡，炒匀出锅即成

【做法工艺】煨
【菜肴口味】酸甜味
【菜系功效】私家菜,高血压食谱,动脉硬化食谱,中风食谱,冠心病食谱
【主料原料】番茄250克 牛肉(肥瘦)200克
【调料】植物油25克 辣椒(红、尖、干)2克 八角2克 大葱3克 花椒2克 姜2克 白砂糖3克 料酒2克 淀粉(豌豆)5克
【怎么做好吃】本品最好用高汤口感更好。本品所用植物油约500克。
【能量】321.36千卡
【维生素B】60.15毫克
【蛋白质】42.66克
【脂肪】9.45克
【碳水化合物】23.77克
【叶酸】14.42微克
【膳食纤维】7.16克
【胆固醇】168毫克
【维生素A】172.99微克
【胡萝卜素】946.42微克
【硫胺素】0.15毫克
【核黄素】0.32毫克
【烟酸】12.54毫克
【维生素C】35.17毫克
【维生素E】2.6毫克
【钙】73.07毫克
【磷】406.61毫克
【钾】923.32毫克
【钠】194.72毫克
【碘】6.25微克
【镁】77.85毫克
【铁】7.66毫克
【锌】10毫克
【硒】13.02微克
【铜】0.51毫克
【锰】0.77毫克

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