炸胡萝卜丸子

【菜肴名称】炸胡萝卜丸子
【菜肴做法】

1.胡萝卜洗净切成细丝用开水烫过，与去皮洗净切成细丝的土豆，放盆内，加鸡蛋、面粉、淀粉、盐、味精、少许胡椒粉调匀成馅
2.勺内加植物油烧热，胡萝卜馅做成直径2厘米的丸子，放油中炸熟，呈金红色时捞出，蘸花椒盐同食

【做法工艺】碎屑料炸
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】山东菜
【主料原料】胡萝卜500克 土豆（黄皮）100克
【辅料】鸡蛋450克
【调料】小麦面粉80克 淀粉(豌豆)30克 大葱25克 姜25克 盐3克 味精2克 胡椒粉2克 植物油50克 椒盐15克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克；土豆切成细丝用水浸泡2小时后再与胡萝卜拌匀成馅。
【能量】1191千卡
【维生素B】60.37毫克
【蛋白质】81.91克
【脂肪】43.07克
【碳水化合物】162.71克
【叶酸】577.24微克
【膳食纤维】11.07克
【胆固醇】2632.5毫克
【维生素A】4503.95微克
【胡萝卜素】20715.7微克
【硫胺素】1.19毫克
【核黄素】1.44毫克
【烟酸】5.82毫克
【维生素C】80.75毫克
【维生素E】10.93毫克
【钙】470.2毫克
【磷】918.62毫克
【钾】2274.73毫克
【钠】2306.73毫克
【碘】126.08微克
【镁】197.96毫克
【铁】16.13毫克
【锌】6.82毫克
【硒】74.48微克
【铜】1.28毫克
【锰】2.57毫克

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