焖猪心

【菜肴名称】焖猪心
【菜肴做法】

1.猪心切5毫米厚的片，板肉切3毫米厚的片，用热油煎上色，放入焖锅中
2.用油炒葱、蒜末，炒至微黄色后放入焖锅内，加肉汤焖之
当焖到八成熟时放胡萝卜焖熟，加盐、白兰地酒调剂口味，微沸，起菜时配米饭

【做法工艺】焖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜
【主料原料】猪心1750克
【辅料】洋葱（白皮）250克 胡萝卜150克 米饭(蒸)750克
【调料】大蒜（白皮）25克 植物油150克 猪油（炼制）250克 胡椒粉3克 白兰地25克
【怎么做好吃】米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
【能量】5401.71千卡
【蛋白质】315.66克
【脂肪】344.92克
【碳水化合物】259.18克
【叶酸】75.95微克
【膳食纤维】6.49克
【胆固醇】2875毫克
【维生素A】1336.05微克
【胡萝卜素】6254.3微克
【硫胺素】3.67毫克
【核黄素】8.84毫克
【烟酸】135.1毫克
【维生素C】111.25毫克
【维生素E】27.21毫克
【钙】380.31毫克
【磷】3944.91毫克
【钾】5509.87毫克
【钠】1389.87毫克
【碘】3.25微克
【镁】477.59毫克
【铁】88.57毫克
【锌】41.34毫克
【硒】268.7微克
【铜】7.24毫克
【锰】6.03毫克

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