川椒炖羊排

【菜肴名称】川椒炖羊排
【菜肴做法】

1. 将羊排用刀改成5厘米长、3厘米宽的长条，先用冷水浸泡1个小时，去净血水，再用热水焯一下，捞出冲凉
冬菇、冬笋切片焯水后冲凉待用
2. 勺置火上，放少许底油，加入川椒、冬菇、冬笋、姜片一起煸炒，烹放料酒，放入羊排，加入鲜汤50克，炖制15分钟，加精盐、味精、糖、鸡精，再用小火炖20分钟，出勺即成

【做法工艺】原炖
【菜肴口味】微辣
【菜系功效】家常菜,补阳食谱,补虚养身食谱,冬季养生食谱
【主料原料】羊排750克
【辅料】香菇（鲜）50克 冬笋50克
【调料】辣椒(红、尖、干)10克 料酒20克 白砂糖10克 盐10克 味精7克 姜20克 鸡精5克
【能量】1649.91千卡
【蛋白质】150.75克
【脂肪】107.42克
【碳水化合物】26.65克
【叶酸】21.9微克
【膳食纤维】6.8克
【胆固醇】690.25毫克
【维生素A】177.1微克
【胡萝卜素】74微克
【硫胺素】0.48毫克
【核黄素】1.15毫克
【烟酸】35.38毫克
【维生素C】1.8毫克
【维生素E】2.83毫克
【钙】75.2毫克
【磷】1188.68毫克
【钾】1924.08毫克
【钠】6054.14毫克
【碘】38.32微克
【镁】178.49毫克
【铁】18.62毫克
【锌】25.45毫克
【硒】243.16微克
【铜】5.81毫克
【锰】2.18毫克

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