油焖笋菇

【菜肴名称】油焖笋菇
【菜肴做法】

1. 冬笋切长片
2. 水发香菇切去蒂，用沸水焯出
3. 将锅放油烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用
4. 锅中加植物油，烧热，加葱姜、花椒炒出香味
5. 加入高汤、味精、盐和适量白糖调味，放入冬笋、香菇慢火煨焖入味
6. 最后将汤汁收干，淋花椒油，取出冬笋、香菇晾凉后盛入冷盘中即成

【做法工艺】焖
【菜肴口味】咸甜味
【菜系功效】山东菜
【主料原料】冬笋300克 香菇（鲜）200克
【调料】植物油20克 花椒3克 大葱5克 姜5克 盐3克 味精2克 白砂糖5克
【能量】194.3千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】17.85克
【脂肪】1.22克
【碳水化合物】38.22克
【叶酸】83.35微克
【膳食纤维】10.12克
【维生素A】41.64微克
【胡萝卜素】255.9微克
【硫胺素】0.25毫克
【核黄素】0.42毫克
【烟酸】5.92毫克
【维生素C】5.35毫克
【维生素E】0.07毫克
【钙】97.33毫克
【磷】279.05毫克
【钾】67.12毫克
【钠】1347.96毫克
【镁】28.68毫克
【铁】1.34毫克
【锌】1.42毫克
【硒】5.31微克
【铜】0.29毫克
【锰】0.8毫克

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