清蒸白鸭

【菜肴名称】清蒸白鸭
【菜肴做法】

1. 将活白鸭宰杀，去毛及内脏等，洗净切小块
2. 白鸭块与三七粉拌匀
3. 用双层纱布将百合、白芥子包好，用细线扎紧
4. 药包、银杏、生姜、陈皮、胡椒粉一起，与鸭块上锅清蒸(炖亦可)，以鸭肉熟为宜

【做法工艺】清蒸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】肺气肿食谱,支气管炎食谱,滋阴食谱,清热去火食谱
【主料原料】鸭1500克
【辅料】百合50克 白芥子30克 白果（干）50克 三七5克
【调料】姜15克 胡椒粉2克
【怎么做好吃】本品对中老年慢性支气管炎，并发阻塞肺气肿有理想的疗效。
【能量】3871.79千卡
【蛋白质】241.09克
【脂肪】296.33克
【碳水化合物】61.78克
【叶酸】0.52微克
【膳食纤维】1.3克
【胆固醇】1410毫克
【维生素A】784.4微克
【胡萝卜素】26.7微克
【硫胺素】1.21毫克
【核黄素】3.38毫克
【烟酸】63.51毫克
【维生素C】9.6毫克
【维生素E】16.4毫克
【钙】126.59毫克
【磷】1879.19毫克
【钾】3175.83毫克
【钠】1049.43毫克
【碘】0.16微克
【镁】240.66毫克
【铁】33.99毫克
【锌】20.62毫克
【硒】191.34微克
【铜】3.52毫克
【锰】2.59毫克

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