山楂鲤鱼块

【菜肴名称】山楂鲤鱼块
【菜肴做法】

1. 将鱼肉洗净，放在案板上，用斜刀片成瓦块片，放入碗内
2. 碗内加料酒、盐腌渍片刻(最多腌15分钟)
3. 鸡蛋打入碗内，加部分淀粉搅拌均匀成蛋糊
4. 把腌过的鱼放入，挂上蛋糊，再粘上一层淀粉
5. 山楂片放入碗内，加少量热水泡软
6. 山楂加葱花、姜末、糖、醋、酱油、盐、淀粉调成芡汁
7. 将锅架在火上，放油烧至六七成热，下入挂糊、沾粉的鱼片，用铁筷划开，滑炸至七八成熟，捞出控油
8. 原锅内留少许底油后回到火上，烧至六七成热，倒入调好的山楂芡汁，烧开
9. 再将炸好的鱼片投入，不断颠翻，汁变浓稠并紧裹鱼片时，即可盛出盘

【做法工艺】抓炒
【菜肴口味】甜咸味
【菜系功效】家常菜,补虚养身食谱,营养不良食谱,增肥食谱
【主料原料】鲤鱼250克
【辅料】山楂(干)25克 鸡蛋50克
【调料】花生油50克 料酒15克 大葱10克 姜4克 白砂糖15克 醋5克 盐2克 酱油15克 淀粉(玉米)30克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备花生油约500克。
【能量】995.44千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】53.24克
【脂肪】65.26克
【碳水化合物】65.49克
【叶酸】155.14微克
【膳食纤维】12.83克
【胆固醇】502.5毫克
【维生素A】184.22微克
【胡萝卜素】28.2微克
【硫胺素】0.18毫克
【核黄素】0.44毫克
【烟酸】7.76毫克
【维生素C】0.96毫克
【维生素E】25.24毫克
【钙】221.97毫克
【磷】740.1毫克
【钾】1116.83毫克
【钠】1870.54毫克
【碘】25.71微克
【镁】118.2毫克
【铁】8.07毫克
【锌】6.46毫克
【硒】46.9微克
【铜】0.45毫克
【锰】0.96毫克

在线工具导航

Copyright © 2020-2026 CodesBug All Rights Reserved. 备案号：豫ICP备20006891号-4.