金银蛋烩时蔬

【菜肴名称】金银蛋烩时蔬
【菜肴做法】

1. 把咸蛋蛋白与蛋黄分开
2. 咸蛋黄放碟内蒸5分钟至熟，切粒
3. 咸蛋白放碗内搅匀待用
4. 皮蛋（松花蛋）冲洗净切粒
5. 时蔬（油菜）洗净切段隔开
6. 蒜头略拍
7. 将水300毫升、鸡粉、糖、麻油、干淀粉调成芡粉汁
8. 烧热植物油，爆香蒜头，加入时蔬猛火兜炒，软身后下入调味料炒匀至菜熟，取出隔水放碟内，菜汁留作备用
9. 菜汁煮熟，加咸蛋黄及皮蛋粒，最后倒入咸蛋白液翻炒至凝固，离火，淋于菜面上即可

【做法工艺】烩
【菜肴口味】甜咸味
【菜系功效】家常菜
【主料原料】咸鸭蛋60克 松花蛋（鸭蛋）60克 油菜120克
【调料】盐2克 鸡粉3克 淀粉(玉米)10克 植物油60克
【怎么做好吃】咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
【能量】285.42千卡
【维生素B】120微克
【蛋白质】18.82克
【脂肪】14.8克
【碳水化合物】20.51克
【叶酸】64.06微克
【膳食纤维】1.36克
【胆固醇】753.27毫克
【维生素A】333微克
【胡萝卜素】744微克
【硫胺素】0.18毫克
【核黄素】0.44毫克
【烟酸】1.1毫克
【维生素C】43.2毫克
【维生素E】6.64毫克
【钙】241.1毫克
【磷】289.69毫克
【钾】459.09毫克
【钠】3374.34毫克
【碘】4.2微克
【镁】53.05毫克
【铁】6.12毫克
【锌】2.37毫克
【硒】30.76微克
【铜】0.24毫克
【锰】0.39毫克

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