鸭肝鲜蘑托司

【菜肴名称】鸭肝鲜蘑托司
【菜肴做法】

1. 将鸭肝切厚3毫米的片，下开水锅内稍烫
2. 用漏勺捞在凉水中，冲净血沫，控水待用
3. 葱头，切成长2厘米、粗3毫米的丝
4. 鲜蘑切伞形片
5. 面包切厚3毫米的片，入烤箱烤至发黄，取出，切边后切成2块
6. 煎盘内倒黄油烧热，投入葱头丝，炒至发黄，放入鸭肝烤透
7. 加入鲜蘑片、奶油沙司、酸奶油、辣酱油、精盐、胡椒粉、味精和白兰地酒，炒匀离火
8. 取热长盘，烤面包放盘中，炒鸭肝盛面包上，镶上生菜叶即可

【做法工艺】烤
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】家常菜,单身食谱,明目食谱,增肥食谱
【主料原料】鸭肝125克
【辅料】蘑菇(鲜蘑)35克 洋葱（白皮）25克 奶油100克 面包50克 生菜（团叶）35克
【调料】盐1克 胡椒粉1克 辣椒粉1克 辣酱油5克 黄油25克 味精1克 白兰地5克
【能量】1458.58千卡
【蛋白质】25.68克
【脂肪】133.77克
【碳水化合物】36.91克
【叶酸】14.96微克
【膳食纤维】1.88克
【胆固醇】709.25毫克
【维生素A】1650.78微克
【胡萝卜素】322.5微克
【硫胺素】0.38毫克
【核黄素】1.53毫克
【烟酸】11.12毫克
【维生素C】32.2毫克
【维生素E】4.97毫克
【钙】105.05毫克
【磷】479.25毫克
【钾】763.95毫克
【钠】1010.43毫克
【碘】0.38微克
【镁】63.1毫克
【铁】32.38毫克
【锌】4.91毫克
【硒】75.4微克
【铜】2.42毫克
【锰】0.71毫克

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